小龍蝦菜品特色及其做法 它有什么營養價值

發表時間:2021-05-20 14:26

烤魚是一道美味的菜品,風靡全國各地。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”??爵~,一種發源于重慶巫溪縣,而發揚于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。那么烤魚有哪些營養價值呢?它的菜品特色及其做法又是什么呢?


提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調料,烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同,它采用“先烤后燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤,發現比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。


一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊,抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗凈切片;蔥頭洗凈切絲;熟土豆切片;將雞蛋煮熟后片,備用。


把煎鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成熱時,放入沾過面粉的魚片煎金黃色,撈出瀝油,放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內;備用 把鍋燒熱后倒入食油,待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒黃色后,倒入烤盤內的魚片上,并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片,然后澆上奶油調味汁,撒上干酪末,淋上熱黃油,放入烤箱烤香熟即可食用。


烤魚的熱量較高,而蘿卜熱量少,還富含膳食纖維,吃后可促進胃腸蠕動,并且易產生飽腹感。因此,吃烤魚時多吃點蘿卜泥,能避免攝入過多的熱量,有助于減肥。

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